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    • 2023.12.08 Friday
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    鯛徹底活用

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      JUGEMテーマ:料理


      梅雨真っ只中の7/11に来島海峡に釣行してきました(・∀・)
      さすがに梅雨前線は容赦がないぜフゥーハハハてな感じで
      ものすごい時化でしたが



      夫が見事に62cmの鯛を釣り上げました。
      この日は知り合いみんなで船をチャーターしていたのですが
      他の人が撃沈する中での貴重な一枚。
      我が家のKY具合をフルに発揮した結果といえましょう。


      これだけの大きさの魚となるとさぞかし食べ応えもあるに違いない。
      そう思いつつホクホク顔で包丁を入れてみましたが



      骨がかてえーーー(゚Д゚)



      さすが悪名高き鯛の骨orz
      うっかり自分の指を切り落とす恐怖と戦いながら
      どうにかこうにか出来上がったのはこちらです。


       

      左下:鯛の刺身
      中央上:鯛のかぶと煮






      右下:鯛の身の天ぷら





      鯛めし


      鯛めしは中骨やアラ部分で出汁をとって炊き上げたので
      米の一粒一粒まで鯛の出汁が染み渡って大変ウマーでした。


      結局捨てた場所は内臓と尻尾とウロコと出汁をとって身をほじった後のアラ。
      家でここまで使いきれるなんて魚は偉大だとしみじみ思いました。




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